Slagerij Bloem sluit eind september de deuren

HATTEM - Zaterdag 27 september is de laatste dag dat u nog terecht kunt bij Slagerij Bloem aan de Kerkstraat 49. Na 50 jaar in het vak, en 30 jaar een eigen slagerij te hebben gehad in Hattem, gaan Jan en Janneke Bloem genieten van hun vrije tijd. “De jaren zijn voorbij gevlogen, maar het is mooi geweest zo”, aldus het echtpaar. Daarmee verdwijnt de laatste slagerij uit de binnenstad.

“Wat een end hè?!”, zegt Janneke. “Dertig jaar de zaak, in mei was Jan vijftig jaar slager. Ongelooflijk hoe snel het is gegaan.” Jan wist al op jonge leeftijd dat zijn toekomst in het slagersvak lag. “Als jongen van 12, 13 jaar oud ging ik mee met mijn opa, die vleesgrossier was, naar slachthuizen. Ik wist toen al dat ik slager wilde worden. Het vak, het ambacht; dat vond ik gewoon mooi.” Hij begon zijn loopbaan bij de Spar, in Groningen waar het echtpaar vandaan komt. “Daar heb ik in een aantal slagerijen gewerkt. Vervolgens hebben we zes jaar in Wezep gezeten, waar ik een eigen filiaal had”, vertelt Jan.

Eigen slagerij

De volgende stap was een eigen slagerij in Hattem. “We zijn hier onder onze eigen naam begonnen. De eerste vier jaar huurden we het nog van Van Dijk”, vertelt Janneke. Eigenlijk tot hun eigen verbazing zijn ze nooit meer weg gegaan. “Weet je wat het is: de kinderen konden het hier gelijk prima vinden. Als de kinderen gelukkig zijn, zijn wij als ouders dat ook”, zegt het echtpaar. “En ons beviel het hier ook altijd goed: we hebben altijd hele fijne klanten gehad, leuke gezellige mensen. Het wordt op een gegeven moment ook echt eigen; je leert elkaar zó goed kennen. Soms kwamen klanten ook even langs om hun hart te luchten. We hebben zoveel verhalen gehoord.” Dat contact met hun klanten gaan ze dan ook zeker missen. “De hele dagen werken niet”, lacht Jan. “Maar we ga ons niet vervelen hoor! We sporten graag. Ik tennis, en Jan doet aan tennis en padel. Daar hebben we straks meer tijd voor. En we kunnen straks lekker op pad met de camper, dus dat komt wel goed”, voegt Janneke toe.

Ambacht

Het mooiste aan het vak? “Ja, dan moet ik toch wel zeggen de worstenmakerij; alles zélf maken, het ambachtelijke”, zegt Jan. “Heel toevallig: we waren vandaag een vloer aan het uitzoeken, en de verkoopster vertelde dat haar opa en oma altijd naar onze slagerij kwamen voor de balkenbrij. Dat is echt mooi om te horen. En ook voor de grillworst en de eigengemaakte rookworst: mensen kwamen van heinde en verre naar ons toe.” Jan en Janneke hebben altijd samen gewerkt. “Van sommige mensen krijgen we wel eens te horen dat ze er niet aan moeten denken, maar bij ons ging het altijd perfect! We hebben het nooit vervelend gevonden. We hebben allebei onze eigen taken en vullen elkaar mooi aan.”

Laatste slager

Inmiddels is menig klant al op de hoogte van het sluiten van de zaak. “We hebben al zo veel reacties gehad! Iedereen gunt het ons, al gaan ze de slagerij wel missen. Zeker ook omdat hiermee de laatste slagerij uit de binnenstad verdwijnt.” Dat laatste doet het echtpaar wel wat. “Vroeger zaten we hier met vier slagers! Maar zoals je wel vaker hoort, hebben ook wij geen opvolgers. Ik denk wel dat er perspectief voor is, maar het is hard werken. Zes dagen in de week, veertig tot vijftig uur werken. Dat ziet niet iedereen zitten. Alles verdwijnt, ik vind het écht jammer”, zegt Jan. Gelukkig kunnen we nog even genieten van ambachtelijke lekkernijen van Slagerij Bloem. Van 21 juli tot 12 augustus zijn ze op vakantie, maar tot en met 27 september zijn de deuren nog geopend.